sdelaysam.net > Еда, напитки > Как приготовить суши своими руками

Как приготовить суши своими руками

9 Ноя
2013




kak_prigotovit_sushi_svoimi_rukami_2В последнее время популярность роллов, суши и других восточных блюд достигла своего апогея. В городах России находится огромное количество ресторанов и баров, предлагающих китайскую, японскую, тайскую и другие кухни за, надо признать, немалые деньги.
Однако изготовление суши своими руками в домашних условиях является совершенно не сложным, а даже очень интересным и увлекательным занятием.

Сначала стоит сказать о том, что наиболее простым и популярным видом суши являются роллы, которые бывают двух типов: рисом внутрь и рисом наружу. И тот, и другой вид очень просто приготовить.

Так, для того, чтобы сделать роллы, понадобится:

  • специальный рис для суши (он же тайский или клейкий рис, найти его можно практически в любом супермаркете)
  • сухие водоросли нори
  • огурец и/или авокадо
  • лосось или семга
  • сливочный сыр «Филадельфия»
  • кунжутное семя
  • соевый соус
  • специальный рисовый уксус
  • специальная циновка для формирования роллов
  • пищевая пленка


Так, в первую очередь, нужно сварить рис, четко соблюдая правила, написанные на его упаковке, и предварительно тщательно промыв его. Когда он готов, надо добавить в него 2-3 столовые ложки рисового уксуса и хорошенько перемешать получившуюся клейкую массу, а затем дать ей немного остыть.

После нужно определиться, какой ролл мы готовим. Тем, кто первый раз готовит суши своими руками, конечно же, стоит начать с классических, самых простых роллов с огурцом или авокадо.

Так, для их приготовления надо разложить на чистом столе циновку для роллов, а затем положить на нее лист водоросли нори его глянцевой стороной вниз.
После, опустив руки в миску с холодной водой, следует взять рис и тонким слоем в 2-5 мм разложить его на всей поверхности водоросли, оставив маленькие края (не более 5 мм), а затем ровной горизонтальной полосой в середине вышедшего «рисового полотна» положить очищенные кусочки авокадо или огурца.
Теперь можно медленно свернуть «полотно» в длинную трубочку, утрамбовав ее с помощью циновки.

Более сложными в приготовлении являются роллы рисом наружу, такие, как всем известная «Калифорния» или «Филодельфия».
Для их изготовления берется половина листа нори и кладется на циновку, обернутую пищевой пленкой. На нее так же, как и в тот раз, тонким слоем раскладывается рис. После чего нори очень аккуратно переворачивается рисом вниз (пищевая пленка поможет ему не приклеиться к циновке). На другую сторону нори тонким слоем намазывается сыр «Филадельфия», а потом узкой горизонтальной полосой в середине кладутся тонкие и длинные кусочки авокадо или огурца (можно и то, и то). Далее ролл следует аккуратно свернуть и подровнять с помощью циновки, тогда рис должен оказаться снаружи. В этот момент его можно посыпать кунжутным семенем или обернуть в тонкие длинные пласты семги или лосося.

После того, как будущие роллы свернуты в длинные трубочки, их нужно оставить в холодильнике на 30-40 мин, а затем вынуть и порезать на 6 частей каждую из них. При этом нож должен быть идеально заточен.
Перед подачей к столу роллы можно украсить зеленью или полосками из огурца.

Классические суши своими руками сделать намного проще, чем роллы.
Для того, чтобы их приготовить, надо просто напросто слепить из уже перемешанного с уксусом риса ровный комок, а затем положить на него тонкий небольшой кусок имеющейся рыбы (семги или лосося).

kak_prigotovit_sushi_svoimi_rukami


(Visited 274 times, 1 visits today)

Оставить комментарий или два

Наверх